Notre tour de France fluvial des spécialités culinaires festives
Solène, canal reporter, 22 novembre 2021
A la fin de la semaine, nous serons déjà le 1er dimanche de l’avent et beaucoup d’entre nous sommes déjà à fond dans les préparatifs du repas des fêtes de fin d’année. Cela nous a donné une idée : préparer un menu de fêtes en faisant le tour de France des spécialités autour de nos bases de location de bateaux sans permis.
Chaque région a sa gourmandise qui trouvera une place particulière sur la plupart des tables de réveillon. Alors prêt pour ce petit tour de France ? Larguons les amarres
Apéritif : Toasts de foie gras du Lot
On dit du foie gras que c’est le produit star des fêtes de fin d’année. Dans le Lot, c’est bien plus que cela, c’est un véritable art de vivre. En vacances en péniche sans permis sur le Lot, vous trouverez dans chaque village un restaurateur, un producteur ou une épicerie fine qui vous proposera du Foie gras.
Ce serait dommage de ne pas en rapporter pour le partager avec votre famille à noël.
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Entrée : Plateau de fruits de mer de l’étang de Thau
La navigation en bateau sur l’étang de Thau est toujours un moment d’émotion. Sur cette grande étendue d’eau vous apercevez les parcs à huître et les cabanes de pêcheurs colorés qui font sa réputation.
Bien que pendant une bonne partie de la saison touristique, de mai à août, cela ne soit pas la meilleure saison de l’année pour les déguster, vous pourrez certainement retrouver les huitres de l’étang de Thau chez votre poissonnier le reste de l’année.
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Plat : Volaille de Bresse
La volaille de Bresse a une renommée qui dépasse nos frontières. C’est la seule AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) de volaille.
Notre base de location de bateau sans permis de Louhans, au sud est de la Bourgogne est la capitale bourguignonne de la Bresse et vous permettra de découvrir avec plaisir le terroir bressan.
A cuisiner comme vous l’aimez, à la crème, au vin jaune, farci ou simplement rôti. Ce plat de fête fait plaisir aussi bien aux grands qu’aux petits.
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Un merveilleux plateau de fromages
C’est de réputation mondiale : En France il n’y a pas un fromage emblématique, mais plutôt tout un plateau de fromage.
Chacune des régions fluviales que nous vous proposons en France possède son (voire ses) fromage phare.
En Mayenne : Le Port-Salut, produit par l’abbaye qui porte son nom qui se situe justement sur la berge de la rivière La Mayenne
En Charente : Le Mottin Charentais, un fromage au lait de vache à croûte fleurie
Dans le Lot : Le fameux fromage de chèvre de Rocamadour
Sur le canal du Midi : Le Pélardon, fromage de chèvre de caractère
En Bourgogne : Si nous ne devions en retenir qu’un ce serait certainement l’époisses. Attention aux puristes : il se sert à la petite cuillère.
En Alsace : Le fameux munster, un des rares et non moins qualitatifs fromages alsaciens
Dessert : Les Bredele d’Alsace
Difficile de détrôner la bûche, star des desserts de fin d’année dans toutes les régions de France. Mais pour bien terminer le repas, vous reprendrez certainement un ou deux bredele.
Ce sont des petits biscuits typiquement alsaciens. En Alsace, toutes les familles cuisinent des bredele au moment des fêtes : Mannele, pain d’épices, zimtsterne (étoile à la cannelle), spritz, et bien d’autres encore.
Vous pourrez en trouver toute l’année en Alsace, alors préparez une petite dégustation pendant vos vacances en bateau.
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La Carte des boissons
Afin de préparer votre carte des boissons, vous avez l’embarras du choix, entre la Bourgogne, le Quercy, les rosés de provence, et les merveilleux blancs d’Alsace vous avez l’embarras du choix.
N’oubliez pas le cidre breton, que vous pourrez retrouver chez des petits producteurs lors de votre croisière sur le canal de Nantes à Brest, ou encore le fameux Cognac pour terminer le repas comme il se doit.
(A déguster avec modération)
En résumé
Cela nous donne l’eau à la bouche. L’année prochaine, profitez de vos vacances pour faire le plein de ces produits festifs à partager avec votre famille et vos amis pour les fêtes. En plus de passer un bon moment gustatif, vous vous remémorerez vos dernières vacances.
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